餐饮连锁企业IPO之火从2024年烧到了2025年，继绿茶集团、沪上大姨接踵递表港交所后，2025年1月1日、1月3日，蜜雪冰城、老乡鸡也划分向港交所提交了招股书。在此之前，小菜园的收效上市，古茗的告成过会，为餐饮连锁企业带去了叩开本钱阛阓大门的信心。

　　在餐饮连锁企业集体谋求IPO的背后，折射出来的是悉数行业的处境落索。2024年餐饮行业承压，餐饮企业事迹受到不同进度的影响，在业内内行看来，短时刻内餐饮行业回暖态势尚不开朗，2025年餐饮行业竞争依旧浓烈。这种配景下，上市无疑为企业渡过隆冬提供了“护城河”保险。

　　集体更新招股书

　　2025年开年，餐饮连锁企业IPO竞技赛再添猛将。2025年1月1日，蜜雪冰城在港交所更新IPO动态，再次向港交所提交了上市苦求，1月3日，录取快餐品牌老乡鸡也转战港交所，递交了招股书。在此之前，失业录取餐厅品牌绿茶集团和新茶饮品牌沪上大姨照旧向港交所重新递表。

　　而在绿茶集团、沪上大姨递表之前，已有同业的收效“探路”。2024年12月9日，新茶饮品牌古茗的香港上市备案获证监阐述过；尔后的12月20日，群众便民录取餐饮品牌小菜园在港交所主板挂牌上市，原土连锁餐厅品牌时隔四年再添“新丁”。紧跟小菜园上市脚步，12月20日，同为连锁餐厅品牌的绿茶集团提交招股书；12月27日，新茶饮品牌沪上大姨更新招股书。

　　需要细密的是，这几家企业并非初度递表。2021年3月，绿茶集团首度在港交所败露招股书，尔后又划分于2021年10月、2022年4月、2024年6月三度向港交所递交上市苦求，这次是其第五次IPO。蜜雪冰城在2024年1月2日与古茗并吞天向港交所递交招股书，同庚2月14日，沪上大姨跟上。老乡鸡此前曾经递交过A股上市苦求。

　　如今，餐饮连锁行业再度集体IPO，餐宝典估量院院长、餐饮分析师汪洪栋对《中原时报》记者分析觉得，“主要原因是疫情几年，改造了餐饮企业关于本钱的作风，上市企业不仅在品牌，扶合手等方面更具上风，在资金方面也更有上风，会让企业更有安全感。”

　　凌雁处分盘问首席盘问师、餐饮及食物行业分析师林岳则对本报记者分析暗示，“小菜园的上市给友商一些信心，寻求上市仍然是最平直的渡过隆冬的作念法，无论是扩大体量，如故把基础开辟打牢。”

　　“困顿”的处境T先生系

　　疫情期间，餐饮行业备受冲击，在履历2023年的破费复苏后，本以为2024年破费阛阓会连接保合手回暖态势，关联词事与愿违，2024年的餐饮行业连接承压。字据国度统计局数据，2024年1-11月，餐饮收入为50169亿元，同比增长5.7%，成人性爱网2023年同期为19.4%，但这个更多是受疫情影响2022年基数较低的原因，与疫情前的2019年同期比较，2024年餐饮收入增速依旧不高，2019年1-11月，餐饮收入同比增速为9.4%。

　　响应到餐饮连锁企业事迹层面，餐厅连锁企业中，绿茶集团在2023年营收净利润同比增速均超50%的情况下，2024年前三季度增速骤降，该叙述期，绿茶集团营收为29.2亿元，同比增长7%，净利润2.85亿元，同比增长10.3%。与此同期，该公司翻台率、同店销售额、东说念主均破费等要道成见均有所下滑。

　　招股书露馅，本年前三季度，绿茶集团的东说念主均破费为57.7元，翻台率为3.05次/日，同店销售额为16.73亿元，上年同期相关数据为62.2元、3.43次/日、18.56亿元。其中，该公司的东说念主均破费是自2021年以来初度降至60元以下。

　　照旧上市的小菜园在步入2024年后发展领悟放缓，2024年1-8月，小菜园营收35.44亿元，同比增长15.4%；净利润为4.01亿元，同比增长1.5%；2023年，该公司营收净利润同比增速跨越40%。

　　而蜜雪冰城、沪上大姨所属的品类是餐饮行业下的更为细分的新茶饮赛说念。在行业破费左迁影响重迭竞争愈发内卷的配景下，新茶饮发展亦是严峻。字据招股书，2024年上半年，沪上大姨收入为16.58亿元，同比增多6%，净利润为1.68亿元，同比减少12.3%；2022年、2023年该公司净利润同比增速划分约79%、160%。

　　除了事迹增速放缓，沪上大姨门店拓展也慢了下来。截止2024年上半年末，该公司门店总和为8437家，较2023年末同比增长8.3%，而在2022年、2023年，该公司门店同比增速为40.5%、46.8%。在林岳看来，沪上大姨但愿通过上市来获取更肃肃的流动本钱，从而愈加速速地隐蔽更多阛阓。“尽管较此前门店拓展速率放缓，但沪上大姨有两个所在在行业内是作念到前线的，一是隐蔽的城市区域，二是有三成的加盟商不啻开一家店，这评释沪上大姨无论是居品如故品牌，具有一定的硬实力和口碑。”林岳对记者暗示。

　　相关于沪上大姨，居品价钱更为平价的蜜雪冰城依旧保合手了亮眼增长。招股书露馅，2024年1-9月，蜜雪冰城收入为186.6亿元，同比增长21.2%，净利润为35亿元，同比增长42.3%；2023年，蜜雪冰城收入、净利润同比增速划分为49.6%、58.3%。

　　值得眷注的是，面前新茶饮门店照旧启动出清，字据窄门餐眼数据，截止2024年12月15日，世界奶茶饮品门店数目为41万家，近一年新开店12.78万，净减少1.78万家。

　　寻找长进

　　对餐饮企业而言，2024年是落索的一年，如今2025年照旧到来，在这一年，餐饮阛阓又将发达如何？

　　对此，林岳对本报记者分析觉得，“2025年阛阓并不是一定会回暖，因为餐饮行业有大量的倒闭和大量的入局者，举座阛阓是一个供大于求、高度同质化、竞争饱胀的情景，餐饮企业塌实作念好居品革命、劳动迭代，主动和破费者作念互动和纠合才是硬情理情理。”汪洪栋相通对记者暗示，“2025年，餐饮行业的竞争不会比2024年要少，不外展望已往几年内，能为破费者提供优质，高性价的餐饮品牌，仍然会有较大的阛阓空间。”

　　在举座破费环境疲软，悉数行业又内卷严重的情况下，餐饮企业们也早早思方设法谋求破局。

　　握住拓店是餐厅连锁企业的营生之说念。关于已往猜度打算，扩大餐厅蚁合是绿茶集团的要点之一。招股书露馅，该公司筹画于2025年、2026年及2027年划分开设150家、200家及213家新餐厅，截止2024年12月10日，绿茶集团门店数目为461家。老乡鸡和照旧上市的小菜园相通将拓店动作其发展的宏大任务。

　　而在新茶饮规模，下千里和出海是两大主要礼聘。据招股书，截止2024年6月30日，沪上大姨50.3%的门店处于三线及以下城市，同期筹画更多向下千里阛阓推广。2024年12月30日，沪上大姨方面对《中原时报》记者暗示，沪上大姨相等醉心下千里阛阓，并筹画连接扩展业务，通过奉行多个品牌政策为三线及以下城市提供更超值茶饮礼聘。当今沪上大姨推出的轻享版发展要点等于拓展三线及以下城市。

　　与此同期，2024年2月，沪上大姨在马来西亚开设外洋首家沪上大姨自营店，开启费事外洋之旅。

　　同沪上大姨一致，下千里阛阓和外洋阛阓相通是蜜雪冰城的发展要点。截止2024年9月30日，蜜雪冰城中国内地4.05万家门店中，57.2%位于三线及以下城市。蜜雪冰城在提供给本报记者的府上中暗示，会合手续探索下千里阛阓空间，同期也会积极拓展外洋阛阓。

　　2018年，蜜雪冰城在越南河内开出外洋阛阓首店，截止当今，其外洋阛阓门店蚁合已隐蔽章度尼西亚、越南、马来西亚、泰国等11个国度。截止2024年9月30日，其外洋阛阓门店近4800家。

　　林岳觉得，当下新茶饮鄙人千里阛阓照旧莫得些许存量空间。“已有许多筹办不下去的小品牌倒下，已往几年新增门店会放缓，行业面对洗牌及休养。”林岳对本报记者暗示。针对出海，汪洪栋对记者分析觉得，“相关于国内餐饮阛阓的竞争浓烈，外洋阛阓仍有较大的思象空间T先生系，不错提供更多的增量。”